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【地理位置】興化市位于江蘇省中部，里下河地區(qū)腹地。地處北緯32° 40′—33° 13′，東經(jīng) 119° 43′—120° 16′。東鄰大豐、東臺，南接姜堰、江都，西與高郵、寶應(yīng)為鄰，北與鹽都隔界河相望。境內(nèi)地勢低平，河網(wǎng)密布。政區(qū)東西最長、南北最寬各55千米?？偯娣e2393.35平方千米，其中陸地面積1949.65平方千米，占總面積的81.46%;水域面積443.7平方千米，占總面積的18.54%。 【自然資源】礦產(chǎn)資源  截止2023年初， 全市已發(fā)現(xiàn)各類礦產(chǎn)6種，其中查明資源儲量的有3種，列入興化市礦產(chǎn)資源儲量統(tǒng)計(jì)表的礦產(chǎn)地共11處，已利用的礦產(chǎn)地10處。  森林資源   全市林木覆蓋面積為59.32萬畝；其中有林地面積40.57萬畝、特灌林地面積2.61萬畝、四旁樹折算面積16.14萬畝，核減大水面86.76萬畝后，林木覆蓋率為21.77%，森林覆蓋率12.02%。全市濕地總面積91.1萬畝(不包括提水養(yǎng)殖面積)，自然濕地面積38.78萬畝。 【人口狀況】2023年，全市常住人口112.66萬人，比上年減少了0.26萬人；常住人口城鎮(zhèn)化率58.14%，比上年末提高0.54個百分點(diǎn)。戶籍人口150.84萬人，比上年減少1.91萬人，戶籍人口中，當(dāng)年出生7355人，人口出生率為4.88‰，比上年下降3.07個千分點(diǎn)；死亡13125人，人口死亡率8.7‰,比上年下降0.99個千分點(diǎn);人口自然增長率為-3.82‰。 【民族宗教】全市人口以漢族為主。全市有苗族、壯族、回族等42個少數(shù)民族，少數(shù)民族常住人口2784人，流動少數(shù)民族人口1012人。少數(shù)民族有苗族、土家族、壯族、侗族、彝族，回族、滿族、布依族、白族、哈尼族、蒙古族、拉祜族、黎族、傈僳族、仡佬族、水族、瑤族、朝鮮族、藏族、傣族、佤族、羌族、畬族、仫佬族、土族、布朗族、鄂溫克族、獨(dú)龍族、景頗族、納西族、鄂倫春族、哈薩克族、怒族、普米族、達(dá)斡爾族、德昂族、俄羅斯族、珞巴族、毛南族、維吾爾族、錫伯族。

【興化特產(chǎn)】興化干絲 興化干絲是興化市的特色產(chǎn)品之一，在當(dāng)?shù)匾延袛?shù)百年的歷史。從古到今，從城市到村鎮(zhèn)，從酒樓食肆到尋常居家，每逢早餐，或三五好友，或自家成員，圍坐品茗細(xì)啖干絲，其樂融融，興化干絲為純手工制作，選用興化本地優(yōu)質(zhì)黃豆，先經(jīng)過浸泡、磨漿、晃漿、燒漿、點(diǎn)鹵、澆百葉、榨百葉、剝百葉等諸多工序制作成百葉，其中點(diǎn)鹵是整個工藝流程中最為關(guān)鍵的步驟，直接影響百葉的質(zhì)量；然后切成絲狀，松軟細(xì)膩，口感極佳。興化茨菇 茨菇又稱茨菰、慈菇等，多年生挺水草本植物。生長于興化水田。株高50厘米至100厘米。葉似箭頭，地下有肉質(zhì)球莖，黃白色或青白色，可作蔬菜食用，富含鉀、磷、鋅等微量元素，食之可生津潤肺，補(bǔ)中益氣，是無公害綠色保健食品中的上等珍品。澤國興化，氣候溫和。陽光充沛，水網(wǎng)密布，便于澆灌，土壤肥沃，為褐粘土，適合茨菇生長。這里出產(chǎn)的茨菇，質(zhì)高量大?？蔁沙纯芍?，營養(yǎng)豐富，食味上佳，如茨菇燒肉、茨菇炒大蒜、茨菇咸菜湯等。興化茨菇，作為無公害農(nóng)產(chǎn)品，已走進(jìn)千家萬戶，伴隨著水鄉(xiāng)兒女的成長。興化豬頭肉 興化豬頭肉肉質(zhì)特別，肥而不膩，很多人對豬頭肉情有獨(dú)鐘。興化豬頭肉是興化鹵菜攤位上必不可少的美味，里下河一帶習(xí)慣稱鹵味燒制的肉食為熏燒，將選好的興化本地豬頭洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，挖出口條，劈開豬頭，取出豬腦，浸泡在清水中，漂去血漬，用熱水浸泡或下水鍋煮半小時，撈出洗凈后，整片放到大口鍋或木甑子里，倒入熬制好的老鹵汁，加上五香、八角、桂皮、花椒、蔥姜、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煨煮2~3小時至肉酥爛。燒制的火候與時間要恰到好處，以能用手將骨肉扒離為準(zhǔn)，熏燒好的豬頭肉表面油光，色澤紅潤，香味獨(dú)特，精肉鮮香，肥肉酥爛，肉質(zhì)醇美，別有一番風(fēng)味。興化面條 興化是中國傳統(tǒng)主食專用小麥的最優(yōu)勢的生產(chǎn)區(qū)域之一。興化紅皮小麥出粉率高、粉色白、灰份低；面筋數(shù)量適中，穩(wěn)定性高，面團(tuán)彈性好，食用品質(zhì)好、色香味純正。在中國歷屆中筋蒸煮類小麥品質(zhì)評比中均列前茅，用興化紅皮小麥通過傳統(tǒng)石磨，采取低速低溫研磨加工而成的興化面條，最大程度地保留了興化紅皮小麥中各種營養(yǎng)物質(zhì)，保留了興化紅皮小麥的原汁原味。興化面條麥香濃郁，口感與彈性較佳，非常適合華東、華南廣大消費(fèi)的口味需求，在中國南方諸省十分暢銷，具有較高的知名度和影響力。